Всего было исследовано 20 торговых марок
Специалисты Роскачества проверили наггетсы, реализуемые российскими магазинами, на безопасность и качество. По результатам исследований 20-ти популярных торговых марок — ни один товар не получил от экспертов высокую оценку, сообщают в Роскачестве.
Как оказалось, в России не существует стандартов по производству наггетсов, поэтому их состав никак не регламентируется. Единственные требования к продукту – соответствие нормам безопасности и верное указание используемых ингредиентов.
Какие марки наггетсов оказались небезопасными?
Во всех исследуемых наггетсах специалисты не обнаружили тяжелых металлов и токсичных элементов, опасных для здоровья. Но считать их полностью безопасными нельзя. В некоторых марках найдены нарушения по микробиологическим показателям.
Небольшое превышение бактерий КМАФАнМ (количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов) выявлено в наггетсах «Metro Chef», «Perfetto», «ВкусВилл» и «Мясницкий ряд». В последних двух торговых марках также найдены листерии, которые попадают в продукт при несоблюдении гигиены производства и хранения.
Кишечную палочку нашли в наггетсах «Золотой петушок». Еще в трех образцах найдены бактерии золотистого стафилококка. Все эти микроорганизмы погибают только при температуре 100°С за 35-40 минут.
В Роскачестве отмечают, что в росте бактерий не всегда виноват производитель. Большую роль играют правильное хранение и реализация продукта.
Какие еще нарушения нашли в наггетсах?
Указанный на упаковке состав наггетсов не всегда соответствовал действительности. Некоторые производители забыли указать в составе кожу птицы, костные включения, мясо мехобвалки и соевые белки.
Среди таких торговых марок: «Мираторг», «Петруха», «Лента», «Каждый день», «365 дней», «Perfetto», «Ашан», «То, что надо!», «ВкусВилл», «Вязанка», «ЧикиToys», «Морозко», «Chikon» и «Nasesto».
А вот в продукции марки «Окраина» нашли незначительное превышение содержания антибиотиков, что считается нарушением и не допускается техрегламентом.
Сколько мяса должны содержать наггетсы?
Законодательство не регламентирует содержание мяса в куриных нагетсах, поэтому этот фактор остается на совести производителя. Однако в Роскачестве разработали опережающие требования, согласно которым в качественных наггетсах должно быть не менее 65% мяса и не более 35% панировки.
Таким требованиям соответствуют марки «Золотой петушок», «Лента», «Маркет Перекресток», «Metro Chef», «Perfertto», «ВкусВилл», «Морозко», «Мясницкий ряд», «Мясновъ», «Окраина», «Чики Toys», «Chikon» и «Nasesto».
Ранее мы писали, что цены на фастфуд в Нижегородской области выросли на 25%.
