В продукте нарушена норма массовой доли жира
Эксперты нижегородского референтного центра Россельхознадзора выявили некачественный образец «Масла сливочного крестьянского 72,5%» Барнаульского производства. Об этом сообщает пресс-служба центра. В продукте нарушена норма показателя качества «массовой доли жира» по ГОСТу 32261-2013.
Массовая доля жира – это основной признак, по которому можно определить качество сливочного масла. Подделка часто строится на замене натурального молочного жира растительным. За сливочное масло нередко выдают спред – смесь растительных и животных жиров. Определить по виду настоящее масло перед вами или нет очень сложно. Нужно обратить внимание на цену и найти ГОСТ на упаковке.
При покупке сливочного масла не должно быть:
• Неестественного ярко-желтого оттенка (показатель добавления красителя)
• Неоднородного цвета
• Неприятного запаха (затхлые запахи говорят об окислительной порче и размножении плесени)
• Рыхлой консистенции
• Повреждения упаковки
Качественное сливочное масло светло-желтого или желтого цвета, однородное по массе. Продукт имеет плотную консистенцию, слабо-блестящую или матовую поверхность, вкус масла – выраженный сливочный.
Провести проверку качества молока и молочных продуктов с выдачей протокола можно в лаборатории Испытательного Центра ФГБУ «НРЦ Россельхознадзора».
Ранее мы писали, что фальсифицированное масло обнаружено в детской больнице в Балахне
