Они могут вызвать в организме человека ряд заболеваний
Микотоксины, очень токсичный продукт жизнедеятельности плесневых грибов, обнаружили в блинной муке нижегородского производства. Информацию об этом предоставила пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр Россельхознадзора».
Сотрудники лаборатории химико-токсикологических исследований в процессе анализа произведенной в Нижегородской области «Муки блинной» обнаружили нарушения по показателю безопасности на содержание микотоксинов.
Многие из микотоксинов имеют мутагенные и канцерогенные свойства. Отравление ими возможно при частом приеме вместе с обычной едой. Микотоксины могут спровоцировать в организме человека рак, цирроз печени, хронический гепатит и болезни почек. Помимо этого, они негативно влияют на иммунную систему.
Учёным известно больше 300 видов плесневых грибов, которые вырабатывают больше 400 токсичных веществ. Однако вполне возможно, что микотоксинов на планете существует гораздо больше.
Территория России преимущественно – зона рискованного земледелия и степень загрязнения кормов и другой сельскохозяйственной продукции микотоксинами высока. Большинство микотоксинов обладают высокой устойчивостью к воздействию физико-химических факторов и не разрушаются даже при длительной термообработке.
