Превышение нитратов было обнаружено в клубнях картофеля, выращенного на одном из предприятий Арзамасского района. Информацию об этом предоставила пресс-служба ФГБУ «Нижегородский референтный центр».
Сообщается, что с начала 2022 года специалистами было проверено 82 образца овощей, и данный желтокожурный картофель – первый, в котором обнаружили превышение нитратов. Согласно информации ПДК, нормальное содержание данных веществ в клубне не должно превышать 250 миллиграмм на килограмм, в то время как в арзамасской картошке этот показатель составил 380 миллиграмм.
В «Нижегородском референтом центре» объяснили, что употребление в пищу продуктов с превышением нитратов очень опасно. Кроме самого вещества вред организму наносят и его метаболиты (нитриты и нитрозосоединения) – они разрушают гемоглобин, отчего у человека происходят нарушения в дыхании клеток и тканей. Это приводит к накоплению молочной кислоты и холестерина, а также к падению содержания белка.
Ранее мы рассказывали о том, что в российских томатах был найден сорняк амброзия.
