Нарушение выявили в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы и диагностики
При проведении исследований по качеству мороженного сотрудники нижегородской лаборатории обнаружили в одном из образцов продукции бактерии группы кишечной палочки. В Нижегородском референтном центре Россельхознадзора уточнили, что проверку не прошел пломбир ванильный с массовой долей жира 15%.
Этот вид бактерий один основных показателей качества всех молочных продуктов. Они могут представлять опасность для здоровья человека, вызывая отравление или пищевое токсикоинфицирование при наличии патогенных штаммов. Кроме того, бактерии группы кишечной палочки могут стать причиной порчи продукта. В ведомстве уточняют, что каждый вид ингредиентов мороженого может стать причиной изменения микрофлоры. Именно поэтому все компоненты, входящие в лакомство, должны проходить микробиологический анализ.
Ранее лаборанты обнаружили антибиотики в мясной продукции.
