8 Марта – это день, когда хочется окружить любимых женщин заботой и вниманием. Один из способов выразить чувства – это приготовить праздничный ужин своими руками. Нижегородский повар Артем Чернявский поделился рецептами, которые сможет воплотить каждый.
На закуску – сыры и брускетты
Сложно представить праздник без закусок – они позволят красиво задекорировать стол и пробудить аппетит в ожидании основного блюда. Начинающим кулинарам Артем Чернявский рекомендует остановиться на сырной тарелке – сюда можно добавить камамбер, пармезан, дорблю и другие сыры.
«Можно добавить орехи и мед. Виноград также хорошо подходит к сырной тарелке», — советует нижегородский повар.
Дополнить стол можно различными брускеттами. Артем в качестве закуски предлагает несколько вариантов:
- с паштетом и брусничным джемом;
- со слабосоленым лососем, творожным сыром и апельсиновым джемом.
Для приготовления брускетт достаточно подсушить хлеб и положить на него начинки. Сверху на закуску можно добавить пару листочков рукколы.
«Вариантов брускетт достаточно много. Среди них, например, с авокадо и креветкой», – говорит повар.
Салаты в итальянском стиле
Один из самых простых вариантов легких и вкусных салатов – это капрезе. Для него понадобятся следующие ингредиенты:
- сыр моцарелла;
- свежие томаты;
- бальзамический соус;
- оливковое масло;
- базилик.
«Шарики моцареллы нужно нарезать на дольки. После этого на части примерно такого же размера нарезаем помидоры, друг на друга складываем. Взбрызгиваем маслом и бальзамическим уксусом либо бальзамическим кремом. Сверху можно добавить нарезанный свежий базилик», — рассказал нижегородский повар.
Для еще одного варианта салата понадобятся листья шпината, авокадо и красная рыба либо обжаренные креветки. Ингредиенты нужно смешать и добавить к ним цитрусовую заправку – ее можно купить практически в любом магазине.
Главное блюдо – запеченные мидии
Изысканное, но довольно простое блюдо, с которым справится человек без особых кулинарных навыков, — это запеченные мидии. Для приготовления не понадобится специальное оборудование, нужен только обычный противень. Из продуктов нужны:
- одностворчатые мидии;
- майонез;
- соус унаги или сладкий чили;
- сыр.
«Мидии нужно промыть, прочистить от тины, удалить пищевод. Дальше нужно сделать соус. Самый простой вариант – это добавить в майонез унаги или сладкий чили, тертый сыр. Получившуюся смесь нужно выложить на мидии», –говорит Артем.
Повар поделился лайфхаком – перед тем как положить на мидии соус, нужно убрать морепродукты в духовку на 7-10 минут и слить жидкость. Это поможет убрать лишнюю влагу. Если выбрать такой вариант, то после добавления соуса будет достаточно подержать блюдо в печи 5-10 минут.
